告别“雪糕刺客”从自制雪糕开始

时间： 2022-08-10 18:00     

今晚报讯（记者庄媛）炎炎夏日，雪糕是不少人的至爱。然而，市场上的高价“雪糕刺客”，也让很多市民望而却步。本市配餐行业专业人士王猛向市民介绍了几款雪糕的做法，让您在家也能吃上美味的雪糕。  

奥利奥夹心雪糕  

将300克牛奶、50克砂糖、350克淡奶油、30克过筛的玉米淀粉放入小锅，搅拌均匀，小火边加热边搅拌，熬煮浓稠后关火降温，待奶油糊降至手温，过筛一遍。然后把奥利奥饼干去除内芯压碎，倒入奶油糊中搅拌均匀，再将奶油糊装入纸杯，放冰箱冷冻5小时以上。奶油糊冻硬成雪糕后取出，撕掉纸杯，上下放上奥利奥饼干装饰一下即可。  

巧克力脆皮小方  

将100克牛奶、80克奶油、18克奶粉、15克白糖、4克玉米淀粉一起倒入小锅，搅拌均匀，开小火边煮边搅拌均匀，煮至浓稠状关火。将牛奶糊倒入硅胶冰块模具中，插上牙签放冰箱冷冻5小时以上成型，将冻好的小方块雪糕脱模。再将巧克力和适量椰子油隔水加热融化，冻好的小方块裹上一层融化的巧克力，待巧克力凝固后即可。