叮咚买菜投资黑猪养殖场，年内拟开20家黑猪专卖店

时间： 2025-04-29 01:12     

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叮咚买菜加大黑猪产业链布局。

于后端，叮咚买菜投资了它的黑猪供应商——叮咚买菜旗下黑猪自有品牌“黑钻世家”与高金食品成立了合资公司养猪。

于前端，叮咚买菜的“黑钻世家”线下专卖店也将加大拓店力度，2025年，叮咚买菜计划将现有5家“黑钻世家”专卖店，增至15-20家。

一

供给

《商业观察家》获悉，叮咚买菜此次与高金食品成立合资公司，主要是持续深化两者之前所达成的订单农业战略合作，为之前的合作关系加上了“股权纽带”。

叮咚买菜称：“从成立合资公司切入上游养殖端开始，双方将一起探索更有利于黑猪产业和市场的合作形式。未来，合资公司主要做育肥场日常的场地、仔猪、饲料、药品采购、育肥等具体养殖事项工作。合资公司的日常运营管理工作由高金食品负责。叮咚买菜承担的职能则是通过订单和对猪只需求标准的赋能，向养殖场和合资公司传达消费趋势。合资公司未来一年内计划投苗3万头，出栏2万头，优先供应叮咚买菜，前期以小规模的养殖先积累经验及测试，成熟以后会逐渐扩大规模。”

对于合资公司的股权结构，叮咚买菜称，于合资公司的持股比例目前还不便透露。

叮咚买菜与高金食品的战略合作，始于2023年11月。在这之前，叮咚买菜于2021年9月上线了黑钻世家自有品牌业务，但初期也经历不温不火，直到与高金食品的川藏黑猪项目达成战略合作，找到并“押注”川藏特种黑猪来做自有品牌后（黑钻世家几乎100%销售来自川藏特种黑猪），黑钻世家自有品牌业务的同比及环比销售增速才得以大幅拉升。

到2024年年中的时候，黑钻世家川藏黑猪于叮咚买菜平台上的销售，单华东区域就突破了6万盒日销，有60万叮咚买菜用户购买过川藏黑猪，并产生出20%-30%的复购率。2024年整年，也就是川藏黑猪上线叮咚买菜的第一年，川藏黑猪于叮咚买菜平台上的交易额就突破了3亿元。

由此，叮咚买菜与高金食品的合作也成为了一个典型的成功的零供合作案例：选对一个潜力供给，支撑出了一个农业品牌发展机会，一个渠道连锁发展机会——叮咚买菜与高金食品合作的川藏黑猪是农业品牌项目，走订单农业，基地年度下单，渠道包销，高金配“白条原料”给叮咚，叮咚加工再配送渠道，叮咚负责品牌打造及全渠道运营，模型则是以“黑钻世家”自有品牌为载体，叮咚买断经销、自建渠道。

现在，双方又再次升级了“合作关系”，联合投资成立合资公司进行更强、更可靠的利益“协同与捆绑”。

之前，叮咚买菜与高金食品签了华东市场的独家供应协议，现在，双方联合成立合资公司的行为，则可能显示，该独家协议“股权化”了。

二

渠道

叮咚买菜副总裁、肉类事业部负责人白登科早前曾对《商业观察家》称，叮咚买菜要在3年内把川藏黑猪打造成中国黑猪第一品牌。

在渠道端，除了叮咚买菜自有线上平台外，叮咚买菜为川藏黑猪农业品牌项目规划了一个“全渠道”计划，主要有三个方向。

一个是线上平台渠道的覆盖，除叮咚买菜外，川藏黑猪还要进入其他电商平台，比如在跟京东等平台谈。

一个是把“黑钻世家”做线下连锁品牌业态开发，包括开专卖店、店中店、联营店、专柜等。之前，《商业观察家》曾报道过，叮咚买菜于上海已分别试水开出了街边店（场中路店）、菜场店（柳州路店），以及店中店（专柜形态，开在了叮咚奥莱线下店内）等多种连锁形态。根据叮咚买菜的计划，2025年，线下连锁一块，黑钻世家将从现有的5家店，拓展到15家-20家。

目前来看，黑钻世家做线下连锁的定位，可能主要还是做体验价值，线下+线上有明确分工，即要做一个“品质体验店+线上渠道”的消费闭环。

最后一个就是走餐饮渠道，即布局to B业务。

据叮咚买菜透露，“黑钻世家”已与多家知名连锁餐饮企业达成合作，为连锁餐饮定制了肋排、带皮五花肉、精修腿肉等专用食材。

由于叮咚买菜在预制菜领域沉淀多年，也具备一定的“菜单”研发能力，加上其于国内外预制菜销售体量已经不小了，其做餐饮to B市场，未来也可能不仅是供应“原料”食材业务，还可能会向餐饮企业直接供应预制菜、半成品菜、“菜单”成品菜等。

叮咚买菜目前的一大战略就是通过自有品牌来输出供应链，做食品供应链公司，从供应链要利润，要规模效应。

其的一些生鲜、半成品、预制菜自有品牌及供应链商品，也“出海”了。比如在香港市场，2024年，叮咚买菜与李锦记合作了4款自有品牌商品，卖了超过500万元。2025年，双方计划深度合作开发10余款自有品牌商品进入香港市场。

三

机会点

整体来看，以黑钻世家自有品牌为载体，整合供应链做川藏黑猪这个农业品牌项目，它的机会点在哪？

可能有以下四个层面。

1、供给端具有一定独有性。

川藏特种黑猪具有独有性特征。该品种父本为川乡黑猪，母本是乌金猪，经过十多年多世代才繁育出现有的具有稳定遗传特征的猪种特征。

高金食品轮值CEO刘舒全曾告诉《商业观察家》：“一个黑猪品种培育，至少需要十年时间。川藏特种黑猪这个品种，高金食品培育了十多年。”

《商业观察家》也曾问白登科，黑钻世家的最大卖点是什么？白登科回答称：“我们是真正的黑猪。”

因此，这个农业品牌项目在供给端还是具有一定的独有性、稀缺性特征。

2、品类成长性。

当下，黑猪只占中国生猪行业份额的3%左右，但是成长性相对更好。

白登科对《商业观察家》称，他认为单在华东市场，黑猪销售规模在不远的未来就能实现百亿规模。

随着中国中产阶级群体的持续壮大，对品质商品的消费需求也在增长。就黑猪来讲，受消费端的需求提升，供给端猪种培育、养殖技术不断优化营养与口感（黑猪偏肥，需要通过养殖技术“降肥”），以及标准化规模供给能力的提升，中国黑猪的消费量也在稳定增长。

2024年，中国黑猪市场其实是受到了一些外部不利环境因素的影响，主要是牛肉价格比较低，但牛肉价格低这种情况，恐怕也很难成为“常态”。

3、包销经销能力。

目前来看，叮咚买菜的销售体量还不错，尤其是在华东市场。

2024年，叮咚买菜交易额255.6亿元，同比增长16.3%。2024年第四季度，叮咚买菜交易额65.5亿元，同比增长18.4%。

以自营生鲜为主营的叮咚买菜，整体的交易体量能到百亿级规模，同时还能有双位数增长，这个体量是能支撑起农业品牌项目的——叮咚买菜具有一定的包销能力。

在农业品牌的经销能力一块，叮咚买菜也在做toB toC，线上线下、海内海外的全渠道建设，加上，叮咚买菜是做线上C端用户市场起家的，它直接运营用户，C端用户的运营能力还是不错的，与线下的“二房东”商业地产盈利模型（很多线下卖场实际是由经销商在服务用户）还是有些不同。

而做经销的核心就是要懂用户需求。叮咚买菜具备一定的经销能力。

4、盈利性。

在传统超市，蛋菜很难赚钱，但猪肉品类还是能赚到钱的，不然，也就不会出现像钱大妈这样把猪肉品类单独拿出来做专业连锁业态开发的企业。

一方面是消费量大，像一家大卖场店，猪肉的销售额能占到整个生鲜销售额的六分之一以上。另一方面，肉品消费，消费者相对更在意品质，进而消费者对连锁渠道，及品质渠道的肉品会更放心，相对没有那么相信农贸市场的肉品品质。因此，猪肉价格也相对能卖上来，能出品牌化发展机会。

加上，猪肉的利润环节主要在分割加工环节，“杀猪的不赚钱，分割肉赚钱”，加工环节容易出利润，导致猪肉品类的盈利性还是有的。

这就有赖于消费端的场景开发能力，以及深加工能力，从生猪生鲜到猪油到午餐肉到预制菜等。这些也在叮咚买菜的能力范围之内。

黑猪则由于它的稀缺性，及在营养与口味上的“体验”价值，当消费习惯与市场接受度上来后，理论上，它的盈利性会更好。

商业观察家

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